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豆渣具有蛋白质,脂肪,钙,磷,铁等多种营养成分 随着科学的发展，人类文化素质的提高，人们已从营养学的角度开始重新认识豆渣。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。 食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆渣被视为一种新的保健食品源。这次尝试用自制豆浆滤下的豆渣做成饼，也是另一番滋味哦！
15分钟
甜味
初级
甜点
煎
其他
1/8 准备好豆浆滤下的豆渣和鸡蛋。
2/8 一起放入一个大碗，先加等份量的糯米粉。
3/8 顺一个方向搅拌均匀，酌情慢慢加入剩下的糯米粉。
4/8 调到需要的粘稠度，画圈有痕迹就可以了。
5/8 热锅放油，下入豆渣糊。可以用模具定型。
6/8 定型后开小火慢煎，煎好翻面，至熟透。
7/8 摆盘。
8/8 配上豆浆或牛奶，营养早餐吃起来。
整个过程无需加水，豆渣里水分足够。煎饼时，可以摊薄点，容易熟透。
