秘制鸡爪

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  1/5 准备鸡爪10个用刀斩断

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  2/5 准备:葱 姜 八角 花椒 麻椒 冰糖 干辣椒，葱切段，姜切片

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  3/5 起锅加冷水放入鸡爪加入料酒去腥提鲜，开锅两分钟撇去浮沫，把鸡爪捞出控水。

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  4/5 起锅烧油放入配料和冰糖待冰糖化开放入葱姜干辣椒爆香，倒入鸡爪，放老抽，味极鲜，生抽翻炒至鸡爪全部变色加入啤酒烧开炖3分钟，大火收汁出锅

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  5/5 麻辣香甜的蜜汁鸡爪完成。

小贴士

爱心小贴士:1鸡爪冷水下锅，出锅控水不要过凉。2起锅烧油立马放入花椒麻椒八角和冰糖，大火冰糖容易糊。3化开冰糖立马放入葱姜爆香，锅中冰糖至深黄色放入控干水分的鸡爪，带水的东西遇锅中糖汁容易爆油被烫到4用啤酒煮更加美味可口，最后要大火收汁并不停的翻炒。

作者: 半双丶小可爱ohMy