7.5万点赞 · 556收藏
独家 · 4.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名354
第一次制作奶香排包,又香又甜,满满的黄油味和牛奶味!好吃极了!一起分享美食,喜欢就做起来吧!
1/29 先来张成品图!
2/29 准备好所有材料!
3/29 除黄油外,所有材料混合!
4/29 搅拌成无干粉,醒发15~30分钟!(先醒发会这样有助于,更好的更轻松地揉出手套膜!)
5/29 接着加入软化好的黄油!
6/29 将黄油揉进面团里!
7/29 将面团取出移至案板上!
8/29 用手像洗衣服似的,不停的来回搓,尽可能地将面团与案板摩擦!
9/29 这时候的面团是非常粘手的,千万不能加干粉,太黏可以借助刮刀将粘在案板上的面团刮干净,继续揉搓!
10/29 揉搓大概有7、8分钟时候,可以用摔打方式进行,不停的揉搓,摔打交叉地做!
11/29 直到面团拉起,能轻松撑出一个薄薄的手套膜为止!这个过程很辛苦,一定要有耐心,我用15分钟出的手套膜!
12/29 把面团放在干净的盆中!
13/29 盖上保鲜膜,放温暖处醒发!
14/29 醒发至两倍大!我用了三个多小时时间!
15/29 将面团取出,放案板上排气
16/29 搓成长条,用刀分成八等份!
17/29 团圆,盖上保鲜膜,醒发10分钟!
18/29 取一个剂子,用擀面杖擀成长方形片!
19/29 从上往下卷起!
20/29 快卷到收口的时候,收口处把它再擀薄点!
21/29 卷起来,两头收口捏紧!如图!
22/29 依次做好全部,放入十寸烤盘内,如图,每个稍稍保持点距离!
23/29 再放入烤箱内,底下放盆热水,增加湿度!
24/29 醒发至两倍大!
25/29 在表面刷上适量的鸡蛋液!
26/29 烤箱提前预热160度10分钟,送入烤箱中下层160度25分钟即可!(注意观察上色情况,颜色太深必须加盖锡纸哦!)
27/29 成品图!
28/29 成品图!
29/29 成品细节图!好香好宣软!我是娇娇爱美食,一起来香哈交流吧!
面粉的吸水性不同,应预留10克添加!手揉的很辛苦哦!一定要揉出手套膜才可以哦!不然就影响口感的!每个人的烤箱不同,因根据自家烤箱脾气来烘焙,注意观察上色情况,加盖锡纸哦!