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奶香排包(手揉版)
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奶香排包(手揉版)

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第一次制作奶香排包,又香又甜,满满的黄油味和牛奶味!好吃极了!一起分享美食,喜欢就做起来吧!

作者: 娇娇爱美食
  • 烹饪时间1小时56分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类面食
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 先来张成品图!

    1/29 先来张成品图!

  • 准备好所有材料!

    2/29 准备好所有材料!

  • 除黄油外,所有材料混合!

    3/29 除黄油外,所有材料混合!

  • 搅拌成无干粉,醒发15~30分钟!(先醒发会这样有助于,更好的更轻松地揉出手套膜!)

    4/29 搅拌成无干粉,醒发15~30分钟!(先醒发会这样有助于,更好的更轻松地揉出手套膜!)

  • 接着加入软化好的黄油!

    5/29 接着加入软化好的黄油!

  • 将黄油揉进面团里!

    6/29 将黄油揉进面团里!

  • 将面团取出移至案板上!

    7/29 将面团取出移至案板上!

  • 用手像洗衣服似的,不停的来回搓,尽可能地将面团与案板摩擦!

    8/29 用手像洗衣服似的,不停的来回搓,尽可能地将面团与案板摩擦!

  • 这时候的面团是非常粘手的,千万不能加干粉,太黏可以借助刮刀将粘在案板上的面团刮干净,继续揉搓!

    9/29 这时候的面团是非常粘手的,千万不能加干粉,太黏可以借助刮刀将粘在案板上的面团刮干净,继续揉搓!

  • 揉搓大概有7、8分钟时候,可以用摔打方式进行,不停的揉搓,摔打交叉地做!

    10/29 揉搓大概有7、8分钟时候,可以用摔打方式进行,不停的揉搓,摔打交叉地做!

  • 直到面团拉起,能轻松撑出一个薄薄的手套膜为止!这个过程很辛苦,一定要有耐心,我用15分钟出的手套膜!

    11/29 直到面团拉起,能轻松撑出一个薄薄的手套膜为止!这个过程很辛苦,一定要有耐心,我用15分钟出的手套膜!

  • 把面团放在干净的盆中!

    12/29 把面团放在干净的盆中!

  • 盖上保鲜膜,放温暖处醒发!

    13/29 盖上保鲜膜,放温暖处醒发!

  • 醒发至两倍大!我用了三个多小时时间!

    14/29 醒发至两倍大!我用了三个多小时时间!

  • 将面团取出,放案板上排气

    15/29 将面团取出,放案板上排气

  • 搓成长条,用刀分成八等份!

    16/29 搓成长条,用刀分成八等份!

  • 团圆,盖上保鲜膜,醒发10分钟!

    17/29 团圆,盖上保鲜膜,醒发10分钟!

  • 取一个剂子,用擀面杖擀成长方形片!

    18/29 取一个剂子,用擀面杖擀成长方形片!

  • 从上往下卷起!

    19/29 从上往下卷起!

  • 快卷到收口的时候,收口处把它再擀薄点!

    20/29 快卷到收口的时候,收口处把它再擀薄点!

  • 卷起来,两头收口捏紧!如图!

    21/29 卷起来,两头收口捏紧!如图!

  • 依次做好全部,放入十寸烤盘内,如图,每个稍稍保持点距离!

    22/29 依次做好全部,放入十寸烤盘内,如图,每个稍稍保持点距离!

  • 再放入烤箱内,底下放盆热水,增加湿度!

    23/29 再放入烤箱内,底下放盆热水,增加湿度!

  • 醒发至两倍大!

    24/29 醒发至两倍大!

  • 在表面刷上适量的鸡蛋液!

    25/29 在表面刷上适量的鸡蛋液!

  • 烤箱提前预热160度10分钟,送入烤箱中下层160度25分钟即可!(注意观察上色情况,颜色太深必须加盖锡纸哦!)

    26/29 烤箱提前预热160度10分钟,送入烤箱中下层160度25分钟即可!(注意观察上色情况,颜色太深必须加盖锡纸哦!)

  • 成品图!

    27/29 成品图!

  • 成品图!

    28/29 成品图!

  • 成品细节图!好香好宣软!我是娇娇爱美食,一起来香哈交流吧!

    29/29 成品细节图!好香好宣软!我是娇娇爱美食,一起来香哈交流吧!

  • 小贴士

    面粉的吸水性不同,应预留10克添加!手揉的很辛苦哦!一定要揉出手套膜才可以哦!不然就影响口感的!每个人的烤箱不同,因根据自家烤箱脾气来烘焙,注意观察上色情况,加盖锡纸哦!

    作者: 娇娇爱美食

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