牛骨高汤沙锅

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  1/9 先来一张成品图

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  2/9 煮牛骨汤备用。(我的牛棒骨汤，是用电沙锅煮的，里面加入了生姜片，大葱段和花椒，还有白萝卜和土豆块，整整煮了2个小时，煮汤锅是全自动的，因此在煮汤的时间点，赶紧去超市买了以下做沙锅用的菜品，等我超市买配菜回来牛骨汤也基本煮好了，煮牛骨汤不能提前放盐，要等肉烂了在放入盐，不然肉更不容易煮烂)。

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  3/9 买来的北豆腐切成大块，大虾四条洗干净去须去黑线，蟹足棒适量中间切断盛盘里备用。

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  4/9 买来的金针菇切去老根，洗干净撕开，宽粉烫软，海带丝洗干净切成长段备用。

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  5/9 煮好的牛骨汤倒换到紫沙锅里。

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  6/9 待牛骨汤烧开，加入前面准备好的配菜，先放入北豆腐，中小火煮制15分钟，(提前放豆腐的目的，是为了让豆腐更入味)。在加入金针菇，大虾，宽粉，海带，待汤开后转中小火煮5分钟断生。(因为牛骨汤已经加过盐了，所以沙锅汤里就无须在加盐了)。

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  7/9 煮20分钟后，放入切成片的西红柿。

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  8/9 加入适量蘑菇精。汤香味美的牛棒骨沙锅就成了。(喜欢辣椒的朋友可以根据自家情况，放一些辣椒味道也很好，因为我家某人不能食辣，所以我没有放)。

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  9/9 盛碗上桌，放入香菜碎，开动吧，味道美极了。

小贴士

1，煮骨汤不能提前放盐，不然牛肉老了，也不好吃了。
2，煮牛骨汤要打去血沫沫慢炖，也可以用高压锅压。
3，煮好的牛骨高汤，不管是做沙锅还是冒菜都一样的香味扑鼻。
4，配菜大家可以根据自家的情况，自行增加。
5，这是我家的吃法，若有不同，敬请见谅。

作者: MMjj123

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