肉包虾（自创）

做法 将做法保存到手机

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  1/10 对虾头掐掉连虾线一起弄干净，壳剥掉，留尾巴，洗一下沥水

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  2/10 放酒，定粉，油，捏匀，搁冰箱冷藏一小时

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  3/10 里脊肉取三分之一，放小葱一起剁成末，再放盐，酒，定粉，一点点油一起拌匀，用筷子顺时针转至肉末上劲

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  4/10 青笋咸的取嫩的一头，提前放清水里浸1到二小时，去咸味

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  5/10 青笋剁成粒，放肉末里拌匀

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  6/10 拿个勺子，肉末放平

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  7/10 把一只虾压进肉末里，包起来

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  8/10 一边做一边排在盆里，还有几只虾放盆中间，放小葱，小葱放空歇里，胡萝卜切小粒，压在一头，看上去像虾，再淋点六月鲜白酱油，玉米油，

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  9/10 上锅蒸15分左右，就可以出炉了

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  10/10 成品图一张

小贴士

1.虾腌制后放冰箱冷藏一会，肉质比较嫩
2.肉末剁好调料放好，也搁一会肉质比较嫩，不过肉末里放点嫩头青笋，肉就鲜嫩
3.肉末咸淡吃准，如果青笋偏咸，那盐要少放点

作者: 木子屋

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