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现在季节，江蟹一定要烧豆腐，鲜的掉眉毛
15分钟
家常味
中级
热菜
炒
农家菜
1/10 准备食材：江蟹一只，嫩豆腐一盒
2/10 螃蟹洗干净，去鳃，切块
3/10 豆腐用刀周边划一圈，中间划出方形
4/10 起油锅，放入葱姜，煸香，改中火
5/10 下江蟹，炸金黄色，翻面，加入一点老酒去腥
6/10 加入热水300ml，没过螃蟹，加入盐，开盖中火1分钟
7/10 下豆腐块，遍布均匀，淋上酱油
8/10 盖锅盖，小火炖5分钟
9/10 开盖，上葱花、味精，出锅
10/10 成品图，完成
1:如果想汤汁浓郁一点，可以用淀粉水勾芡下
2:螃蟹如果冰冻下更好切
3:豆腐一定要选择嫩豆腐，才会嫩滑，鲜美
