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奶香红枣酱松饼的教学
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奶香红枣酱松饼的教学

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作者: 小小吃货晨
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 食料

    1/16 食料

  • 蛋清蛋 黄分离到两个干净的碗中<br/>蛋黄打撒倒入配方奶

    2/16 蛋清蛋 黄分离到两个干净的碗中
    蛋黄打撒倒入配方奶

  • 筛入低筋面粉

    3/16 筛入低筋面粉

  • 用Z字形搅拌均匀,不要以划圈的方式,以免起劲影响口感

    4/16 用Z字形搅拌均匀,不要以划圈的方式,以免起劲影响口感

  • 加入一勺红枣花生芝麻酱

    5/16 加入一勺红枣花生芝麻酱

  • 再次以Z字形搅拌均匀

    6/16 再次以Z字形搅拌均匀

  • 蛋清中滴,几滴柠檬汁或者白醋去腥电动打蛋器开始打发

    7/16 蛋清中滴,几滴柠檬汁或者白醋去腥电动打蛋器开始打发

  • 打发至出现鱼泡时加入二分之一白砂糖

    8/16 打发至出现鱼泡时加入二分之一白砂糖

  • 继续打发至出现纹路时加入剩下的白砂糖

    9/16 继续打发至出现纹路时加入剩下的白砂糖

  • 一直打发至提起打蛋器出现小尖勾为止

    10/16 一直打发至提起打蛋器出现小尖勾为止

  • 将二分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊里翻拌均匀(切记不要用划圈的方式)

    11/16 将二分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊里翻拌均匀(切记不要用划圈的方式)

  • 然后导入剩下的二分之一-蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀

    12/16 然后导入剩下的二分之一-蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀

  • 不粘锅中不 需要刷油,用勺子流入面糊

    13/16 不粘锅中不 需要刷油,用勺子流入面糊

  • 全部流好以后小火煎至表面凝固

    14/16 全部流好以后小火煎至表面凝固

  • 翻面再煎两分钟即可

    15/16 翻面再煎两分钟即可

  • 奶香红枣酱松饼

    16/16 奶香红枣酱松饼

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