牛肝菌炒肉片的做法_菜谱_香哈网
牛肝菌炒肉片
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牛肝菌炒肉片

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牛肝菌是餐桌上的新宠,也是我们吃的这么多的菇类食材中比较特别的一种菇类,一般的家常炒肉,或者是煮汤等方面都用上这种菇类,主要分布在东北和四川这些地方,如今物流这么发达,随着时间的推移慢慢转移到我们的生活中了,有很多人喜欢吃,享受吃,不管牛肝菌怎么烧都抵挡不了它的香味,今天我和大家分享一道牛肝菌炒肉片,希望大家能够喜欢。

作者: MMjj123
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类下饭菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 先来一张成品图。

    1/14 先来一张成品图。

  • 准备食材,如图所示,全部食材反复冲洗干净。

    2/14 准备食材,如图所示,全部食材反复冲洗干净。

  • 新鲜牛肝菌削去根部的土,放水里多洗几遍,切片入开水锅焯水去土腥味。

    3/14 新鲜牛肝菌削去根部的土,放水里多洗几遍,切片入开水锅焯水去土腥味。

  • 焯水后捞出来放凉水泡一下,目的是为了让蘑菇更香脆,口感更好。

    4/14 焯水后捞出来放凉水泡一下,目的是为了让蘑菇更香脆,口感更好。

  • 利用牛肝菌泡凉水的时间,把红辣椒切丝,洋葱切丝,大蒜切片,大葱切丝。

    5/14 利用牛肝菌泡凉水的时间,把红辣椒切丝,洋葱切丝,大蒜切片,大葱切丝。

  • 青辣椒切丝。

    6/14 青辣椒切丝。

  • 猪肉切片。

    7/14 猪肉切片。

  • 热锅冷油。

    8/14 热锅冷油。

  • 待油烧开,加入花椒爆香。

    9/14 待油烧开,加入花椒爆香。

  • 花椒爆香捞出来丢了,放入肉片爆炒。

    10/14 花椒爆香捞出来丢了,放入肉片爆炒。

  • 待肉片水份稍干,加入青红椒,大葱,洋葱,大蒜炒出香味。

    11/14 待肉片水份稍干,加入青红椒,大葱,洋葱,大蒜炒出香味。

  • 加入牛肝菌继续翻炒,加入适量生抽,蚝油,食用盐。

    12/14 加入牛肝菌继续翻炒,加入适量生抽,蚝油,食用盐。

  • 加入开水煮15分钟,加入鸡精。

    13/14 加入开水煮15分钟,加入鸡精。

  • 出锅盛盘,开动吧,挺香的。

    14/14 出锅盛盘,开动吧,挺香的。

  • 小贴士

    1,菌类炒制前最好放开水里焯水,目的是为了去菌类的土腥味。
    2,炒制菌炒我喜欢多放大蒜,我觉得这样炒出来的菜品香。
    3,这仅是我家的吃法,若有不同敬请见谅。

    作者: MMjj123

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