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老家的一道家常菜，读书那会，每个星期，每个月，每个学期，到后来参加工作，每年回家，爸妈都会给我准备这道菜，妈妈爱肥肠，我爱猪肝，也不记得什么时候开始我也爱肥肠啦
25分钟
红油味
中级
热菜
炒
家常菜
1/7 猪大肠洗干净后切小块，锅里放油爆炒至焦黄，加点料酒继续炒出油备用
2/7 蒜拍碎，姜切丝（粗细根据自己喜欢）
3/7 油锅爆香姜蒜
4/7 猪肝切片后跟姜蒜炒至变色（喜欢老一点的可以稍微炒久一点）
5/7 干红辣椒剪断
6/7 红辣椒，肥肠加入猪肝一起爆炒，加盐，生抽调味，撒胡椒粉炒均匀，吃鸡精的朋友加适量鸡精
7/7 加葱段炒均匀后出锅装盘
