保存到手机
看更多做法
5.1万点赞 · 7收藏
独家 · 2.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名31.3万
海鲜大焖锅，由三汁焖锅演绎而成，鲜香可口营养丰富，既有各式海鲜，又有丰富的蔬菜辅材，重点是制作焖锅的味汁酱料，符合大众口味。喜欢吃辣味的可适当加入适量辣椒油。
25分钟
家常味
高级
海鲜
煎
其他
1/14 准备海鲜和肉食材，螃蟹清洗去腮和头脑杂物
2/14 八爪鱼清洗内脏，切块
3/14 九节虾去足须
4/14 鸡翅清洗并横切以便入味
5/14 清洗蔬菜辅材胡萝卜、西芹、洋葱、芋头、青红椒并切制成小菱形形状备用。给蔬菜料加入少量食用油、辣椒粉和红枣枸杞。
6/14 调制焖锅调味汁：碗中调入适量盐糖鸡粉，一勺老抽，两勺生抽、一勺蚝油、半勺黑椒酱、一勺番茄酱、一勺牛肉酱和半勺黄豆酱。加适量清水搅匀备用。
7/14 煮热调料汁，慢慢加入生粉水搅匀，成粘稠状调味汁
8/14 热化黄油略炒蔬菜附料压平，关火。
9/14 依次码放好基围虾、八爪鱼、鲶鱼块、鸡翅和螃蟹
10/14 开中小火，冒气开始算，大约5-8分钟
11/14 关火揭盖，在海鲜肉表面均匀铺上酱料汁约200克
12/14 盖锅中小火焖制五分钟
13/14 开锅撒上葱花并淋上香油。
14/14 出锅，咽口水，抓筷子，开吃。
1、做这道菜做好用不粘锅，焖的时候不能翻拌。2、用黄油比较香，若无食用油也可。3，焖制是要用中小火，以防锅底焦糊。3喜欢胡椒味的，放入白胡椒味道更妙。
