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1/5 活虾开背去虾线洗净备用
2/5 备料：葱姜蒜、干辣椒、青椒切段，麻椒、泡小米辣、香叶桂皮八角备好
3/5 起油锅，爆香葱姜蒜辣椒，麻椒香叶桂皮八角
4/5 再加入豆瓣酱炒出红油
5/5 大虾变色后，马上淋入白酒去腥，再加入酱油、醋、糖，盐，3分之一白水小火入味收汁调入鸡精即可
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