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1、俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，所以放了些姜末，祛除寒气； 2、蔬菜除了生菜外，小青菜、黄瓜、胡萝卜等都是不错的选择； 3、因为自己喜欢吃面疙瘩，所以没有搅成絮状，是为了方便做成条状疙瘩； 4、因为只有自己一个人吃，所以菜谱是一个人的份量；
15分钟
家常味
中级
主食
炒
家常菜
1/17 西红柿洗净，顶部划十字，倒入开水（开水是为了快速去皮），备用；
2/17 生菜切丝（也可以用其他蔬菜，如：小青菜等），备用；
3/17 生姜、大葱（大葱是中午做鱼留下的，所以就用了）切末，备用；
4/17 洋葱切丁，备用；
5/17 小葱切葱花，备用；
6/17 西红柿去皮切丁，备用；
7/17 准备适量面粉，温水搅拌面团；
8/17 锅内放少许油，放入葱姜以及洋葱，煸炒出味；
9/17 放入西红柿翻炒；
10/17 西红柿炒出汁，放适量盐，继续翻炒；
11/17 待西红柿几乎变成汁后加适量水；
12/17 锅开后，放入水晶粉（也可不放，主要自己爱吃，所以就放了点）；
13/17 放入面疙瘩；
14/17 煮约三五分钟后，放入生菜，锅开后，放入盐、味极鲜、十三香、白胡椒粉；
15/17 鸡蛋打出泡沫，备用；
16/17 将鸡蛋顺时针旋转倒入锅中；
17/17 出锅（刚好一碗）。
西红柿一定要煸炒出汁才好吃
