保存到手机
看更多做法
9.4万点赞 · 59收藏
2.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名5.4万
原创作品试验版，以前发布过香葱土豆泥菜谱，因为土豆泥香味浓，异想天开加了大头虾，再放点做披萨的奶酪，结果意想不到的效果出来了，整个面包香味十足。
25分钟
芝士味
中级
甜点
烘焙
其他
1/32 土豆泥制作，土豆去皮切片，放入笼格蒸熟，或者微波炉加热，趁热放入黄油融化后压成泥状。
2/32 土豆泥分成九个剂子。
3/32 大头虾，盐水虾的做法，放一点盐调味，去壳，放入土豆泥中。
4/32 高筋粉放入厨师机内，加入盐和细砂糖。
5/32 冰箱中拿出鸡蛋回温，清水加温至37度，放入发酵粉孵化。
6/32 发酵液倒入厨师机内。
7/32 启动厨师机揉面二分钟后加入鸡蛋。
8/32 厨师机揉面20分钟，天气热，厨师机每隔10分钟揉面，休息几分钟。
9/32 这是10分钟的状态。
10/32 继续揉面10分钟。
11/32 加入黄油。
12/32 继续揉面20分钟。
13/32 面团出膜。
14/32 整理一下，滚圆放入模具，盖上保鲜膜。
15/32 烤箱发酵档，底部放热水，发酵60分钟。
16/32 发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹，就证明发酵成功了。
17/32 拿出排气。
18/32 面团过秤。
19/32 分成九个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
20/32 将剂子擀成圆饼，中间厚一点。
21/32 放入虾球，包裹起来，收紧口子。
22/32 收口子的一面朝下。
23/32 依次放入金盘，这次把三个剂子收口后朝上，结果开口了，试试自然开口的效果。
24/32 放入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。
25/32 拿出刷上鸡蛋液后用剪刀剪十字，自然开口的效果没有剪的好。
26/32 开口处再放入奶酪。
27/32 烤箱预热至190度，金盘送入烤箱。
28/32 烤制20分钟。
29/32 上色满意加盖锡纸。
30/32 完美的土豆泥虾球奶酪包就完成了。
31/32 用剪刀剪十字的面包更漂亮。
32/32 香味十足的面包就是我的早餐。
基础面包会做就方便了，里面的馅儿，可以自由搭配。
