8.6万点赞 · 90收藏
独家 · 1.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名25.9万
好看好吃又营养!
1/17 黑芝麻用小火炒熟,然后打成粉
2/17 分别称量好面粉,白面团(中筋面粉200克)黑面团(中筋面粉170克)
3/17 酵母加水化开。
4/17 白面团加入120克酵母水搅拌均匀,剩下倒入黑面团中搅拌均匀
5/17 分别揉成软硬合适的光滑面团。盖上保鲜膜进行发酵
6/17 发酵至原面团的两倍大
7/17 取出来排气
8/17 分别擀开成大长方形(大概4毫米厚)
9/17 两种面皮叠放在一起,然后从长的一边卷起,成双色面卷。
10/17 分割成大小均匀的小剂子
11/17 小剂子中间横向用筷子压一下。
12/17 把两个小剂子并列在一起,压痕朝外
13/17 用筷子沿压痕夹紧
14/17 生胚醒发15分钟左右,凉水上锅,大火烧后转小火蒸15分钟左右。 关火后停1分钟出锅。
15/17 另一种双色馒头
16/17 成品
17/17 橙宝de早餐