黑芝麻蝴蝶馒头的做法_菜谱_香哈网
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黑芝麻蝴蝶馒头
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黑芝麻蝴蝶馒头

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独家 · 1.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名25.9万

好看好吃又营养!

作者: 小橙子de妈咪
  • 烹饪时间1小时8分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 黑芝麻用小火炒熟,然后打成粉

    1/17 黑芝麻用小火炒熟,然后打成粉

  • 分别称量好面粉,白面团(中筋面粉200克)黑面团(中筋面粉170克)

    2/17 分别称量好面粉,白面团(中筋面粉200克)黑面团(中筋面粉170克)

  • 酵母加水化开。

    3/17 酵母加水化开。

  • 白面团加入120克酵母水搅拌均匀,剩下倒入黑面团中搅拌均匀

    4/17 白面团加入120克酵母水搅拌均匀,剩下倒入黑面团中搅拌均匀

  • 分别揉成软硬合适的光滑面团。盖上保鲜膜进行发酵

    5/17 分别揉成软硬合适的光滑面团。盖上保鲜膜进行发酵

  • 发酵至原面团的两倍大

    6/17 发酵至原面团的两倍大

  • 取出来排气

    7/17 取出来排气

  • 分别擀开成大长方形(大概4毫米厚)

    8/17 分别擀开成大长方形(大概4毫米厚)

  • 两种面皮叠放在一起,然后从长的一边卷起,成双色面卷。

    9/17 两种面皮叠放在一起,然后从长的一边卷起,成双色面卷。

  • 分割成大小均匀的小剂子

    10/17 分割成大小均匀的小剂子

  • 小剂子中间横向用筷子压一下。

    11/17 小剂子中间横向用筷子压一下。

  • 把两个小剂子并列在一起,压痕朝外

    12/17 把两个小剂子并列在一起,压痕朝外

  • 用筷子沿压痕夹紧

    13/17 用筷子沿压痕夹紧

  • 生胚醒发15分钟左右,凉水上锅,大火烧后转小火蒸15分钟左右。 关火后停1分钟出锅。

    14/17 生胚醒发15分钟左右,凉水上锅,大火烧后转小火蒸15分钟左右。 关火后停1分钟出锅。

  • 另一种双色馒头

    15/17 另一种双色馒头

  • 成品

    16/17 成品

  • 橙宝de早餐

    17/17 橙宝de早餐

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