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这款面包采用烫种增加保湿效果，用酸奶来提升面包的风味。
45分钟
甜味
中级
面食
烘焙
其他
1/13 烫种打法：把面粉和开水搅拌无粉颗粒就可以了，冷却后冷藏待用。酸奶种打法:把面粉和酸奶，酵母搅拌均匀即可，套上保鲜膜冷藏发酵12小时备用。
2/13 把面粉，蜂蜜，鸡蛋，奶粉，酵母，酸奶，水，酸奶种，烫种一起放到和面机，搅拌均匀后面团开始产生筋度后加入盐慢速搅拌均匀，搅拌均匀后开快速打到八成筋度，加入黄油慢速搅拌均匀后打到满筋状态，可以送扯手套膜。
3/13 将打好的面稍微裹圆，盖上保鲜膜松弛醒发，醒发温度28摄氏度，湿度75
4/13 初步醒发完成，折面再醒发15分钟，温度湿度不变。
5/13 醒发完成后，再面团表面戳个洞，不反弹就可以分割，
6/13 分割的大小按自己的土司模具分，分割裹圆松弛20分钟。
7/13 松弛好的面团擀开。
8/13 擀开后翻个面对折。
9/13 折好面后，松弛15分钟
10/13 松弛好的面团擀开卷成圆柱形，放入模具，最后发酵温度35 湿度75% 时间一个小时左右。
11/13 面团发酵到八成满就可以刷鸡蛋，然后进炉烘烤。炉温150/200 烤45分钟，我的是500克的模具。
12/13 烘烤完成后，脱模待凉。
13/13 可以拔丝的土司。
