鲶鱼茄子汤的做法_菜谱_香哈网
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鲶鱼茄子汤
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鲶鱼茄子汤

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鲶鱼肉质细腻,刺较少,且富含蛋白,不失为滋补上*,肉质更加紧致~

作者: 小孟不胖
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型清淡
  • 难度级别初级
  • 分类羹类
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 首先将主料、辅料准备整齐,转盘待用。

    1/11 首先将主料、辅料准备整齐,转盘待用。

  • 锅中添适量清水,待烧开后,将鲶鱼块倒入锅中,开水焯2分钟。

    2/11 锅中添适量清水,待烧开后,将鲶鱼块倒入锅中,开水焯2分钟。

  • 将鱼块捞出,锅中开水倒去,清洗干净。

    3/11 将鱼块捞出,锅中开水倒去,清洗干净。

  • 锅内加入适量芝麻油,将葱、姜、蒜、花椒倒入锅中,翻炒出香味后,鱼块入锅翻炒,同时锅中加入适量食盐。

    4/11 锅内加入适量芝麻油,将葱、姜、蒜、花椒倒入锅中,翻炒出香味后,鱼块入锅翻炒,同时锅中加入适量食盐。

  • 待鱼块煸炒至微黄。

    5/11 待鱼块煸炒至微黄。

  • 锅中加入清水,水量以稍微漫过鱼块最佳。

    6/11 锅中加入清水,水量以稍微漫过鱼块最佳。

  • 同时将茄子块入锅,而后大火开炖。

    7/11 同时将茄子块入锅,而后大火开炖。

  • 开始准备佐料啦!<br/>首先碗中倒入适量的料酒和老陈醋,<br/>然后洒上适量的十三香、肉味王、孜然,<br/>最后搅拌一下。

    8/11 开始准备佐料啦!
    首先碗中倒入适量的料酒和老陈醋,
    然后洒上适量的十三香、肉味王、孜然,
    最后搅拌一下。

  • 舀些许汤水倒入碗中,搅拌均匀,而后倒入锅中。

    9/11 舀些许汤水倒入碗中,搅拌均匀,而后倒入锅中。

  • 文火慢炖,不断收汁,大约30分钟后即可出锅~

    10/11 文火慢炖,不断收汁,大约30分钟后即可出锅~

  • 装盘,洗几片荆芥叶子作为摆设就可以啦~

    11/11 装盘,洗几片荆芥叶子作为摆设就可以啦~

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