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潮式鱼胶料理——鲍汁扣鱼胶!

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这一期,就让Summer给大家呈现一道经典的潮式鱼胶料理——鲍汁扣鱼胶! 做好的鲍汁扣鱼胶,浓稠的汤汁紧紧包围着鱼胶的边缘,咸香的鲍汁深深的浸入鱼胶中,弹滑鲜嫩的鱼胶轻咬下去,便能吸允满口的鲍汁。 鱼胶的口感软糯但不乏Q弹,胶质丰富,没有想象中的腥味,这一道菜足以撑起了整顿晚餐!实在是太下饭了!

作者: 明达酱吖VFlY
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法砂锅
  • 菜系家常菜

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  • 泡发好的鱼胶焯水煮熟

    1/7 泡发好的鱼胶焯水煮熟

  • 5-10分钟后捞起控水

    2/7 5-10分钟后捞起控水

  • 鲍汁解冻后加热5分钟

    3/7 鲍汁解冻后加热5分钟

  • 煮至浓稠汤汁即可

    4/7 煮至浓稠汤汁即可

  • 花胶至于盘中,鲍汁淋上

    5/7 花胶至于盘中,鲍汁淋上

  • 放入焯过水的西兰花

    6/7 放入焯过水的西兰花

  • 鲍汁扣鱼胶,完成!

    7/7 鲍汁扣鱼胶,完成!

  • 小贴士

    泡发好的鱼胶拥有千万种美味可能性,根据个人喜好,炖汤时想吃甜味的可加入红枣或桂圆、洋参等一起炖,喜欢吃咸的可与老母鸡、猪骨、瘦肉等一起炖。

    作者: 明达酱吖VFlY

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