牛奶蔓越莓面包的做法_菜谱_香哈网
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牛奶蔓越莓面包
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牛奶蔓越莓面包

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甜度适中,热量比较低 口感挺好的,能拉出丝来 松软酸甜,简单快捷,方便保存

作者: 阿雪ya
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别中级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 筛入低筋,高筋,白糖,酵母粉,盐混合均匀

    1/15 筛入低筋,高筋,白糖,酵母粉,盐混合均匀

  • 加入蔓越莓 (可切碎也可不切碎)

    2/15 加入蔓越莓 (可切碎也可不切碎)

  • 打入鸡蛋,加入牛奶搅拌成絮状

    3/15 打入鸡蛋,加入牛奶搅拌成絮状

  • 多次揉捏,揉成光滑的面团,且能够出手膜

    4/15 多次揉捏,揉成光滑的面团,且能够出手膜

  • 放入盆中静置5分钟

    5/15 放入盆中静置5分钟

  • 盖上漏筛,然后用湿毛巾盖上发酵

    6/15 盖上漏筛,然后用湿毛巾盖上发酵

  • 发酵1小时,放大一倍,按压不回弹不塌陷即可

    7/15 发酵1小时,放大一倍,按压不回弹不塌陷即可

  • 取出排气,并且分成小面团备用

    8/15 取出排气,并且分成小面团备用

  • 案板上撒上少量面粉,然后将面团擀成舌头状

    9/15 案板上撒上少量面粉,然后将面团擀成舌头状

  • 从上往下卷起来然后制作好形状

    10/15 从上往下卷起来然后制作好形状

  • 放入垫上吸油纸的烤盘中,空隙稍微大一点

    11/15 放入垫上吸油纸的烤盘中,空隙稍微大一点

  • 然后放入烤箱中,放入一碗温水,二次发酵至变大一倍即可取出

    12/15 然后放入烤箱中,放入一碗温水,二次发酵至变大一倍即可取出

  • 用刀片割出形状,割包

    13/15 用刀片割出形状,割包

  • 然后放入预热200度的烤箱中层,烤制20分钟

    14/15 然后放入预热200度的烤箱中层,烤制20分钟

  • 取出放凉即可食用,撕开里面松软但是拉丝

    15/15 取出放凉即可食用,撕开里面松软但是拉丝

  • 小贴士

    揉出手膜是关键,要有耐心!
    发酵也要用耐心,保持湿度发酵快!

    作者: 阿雪ya

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