珊瑚白菜

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  1/12 白菜先切成四块，洗净，用沸水煮熟

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  2/12 过凉，控干水

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  3/12 将青椒.红椒.生姜洗干净，切丝

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  4/12 干辣椒切段

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  5/12 锅里倒入少量油，待油5分热放入生姜丝

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  6/12 生姜丝爆香，倒入青红椒翻炒

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  7/12 放入适量白糖.盐.醋翻炒均匀，盛出备用

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  8/12 控干水分的白菜心里放入适量盐.糖.醋搅拌均匀

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  9/12 摆盘

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  10/12 锅里倒入油，到五分热放入干辣椒，煸出红油（一定要用小火）

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  11/12 把炒好的辣椒丝倒入白菜上面，把煸好的干辣椒捞出

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  12/12 继续用大火把油烧红，浇在白菜上即可

小贴士

制作红油的时候一定要用小火，炒辣椒丝的时候，油少放一点

作者: 赵-夫-人

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