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鸡蛋吐司
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鸡蛋吐司

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没手揉过面团,真不敢说自己做过烘焙...学做【鸡蛋吐司】,明天的早餐就是它了!

作者: 食Fun有趣
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 放一块木板,把高筋面粉倒入后挖一个洞,倒入奶粉、砂糖、鸡蛋、酵母以及牛奶,揉面

    1/9 放一块木板,把高筋面粉倒入后挖一个洞,倒入奶粉、砂糖、鸡蛋、酵母以及牛奶,揉面

  • 面团揉至可延展阶段即可加黄油和盐,继续揉面

    2/9 面团揉至可延展阶段即可加黄油和盐,继续揉面

  • 面团揉至手套膜,拉开的孔周围没锯齿为面团最佳状态

    3/9 面团揉至手套膜,拉开的孔周围没锯齿为面团最佳状态

  • 放入容器内,盖上保鲜膜进行第一次发酵,发酵1-1.5小时,发酵程度为原来面团的2倍即可

    4/9 放入容器内,盖上保鲜膜进行第一次发酵,发酵1-1.5小时,发酵程度为原来面团的2倍即可

  • 在面团轻轻戳出小洞,不回弹表示发酵完成,轻拍面团表面排气

    5/9 在面团轻轻戳出小洞,不回弹表示发酵完成,轻拍面团表面排气

  • 分好三个同等大小面团,揉至圆形,静止5-10分钟

    6/9 分好三个同等大小面团,揉至圆形,静止5-10分钟

  • 分别擀成长椭圆形,两边向中间折起,擀平,由上至下卷起来

    7/9 分别擀成长椭圆形,两边向中间折起,擀平,由上至下卷起来

  • 三个一组摆入模具中,放入烤箱调发酵模式35度,发酵1-1.5小时,进行二次发酵

    8/9 三个一组摆入模具中,放入烤箱调发酵模式35度,发酵1-1.5小时,进行二次发酵

  • 放入已预热好的烤箱,上下管170度烘烤40-50分钟

    9/9 放入已预热好的烤箱,上下管170度烘烤40-50分钟

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