保存到手机
看更多做法
2.7万点赞 · 2973收藏
1.3万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名48.2万
奶香浓郁的面包搭配新鲜的蓝莓，出来的面包更好吃了。
25分钟
甜味
中级
面食
烘焙
其他
1/26 高筋粉、盐、细砂糖放入厨师机。
2/26 牛奶加热至37度左右加入发酵粉孵化。
3/26 搅拌一分钟后加入淡奶油。
4/26 搅拌30分钟，期间厨师机休息几次。
5/26 30分钟后就出膜。
6/26 面团滚圆放入模具，盖上保鲜膜。
7/26 烤箱发酵档,底部放一碗热水，发酵60分钟。
8/26 发酵至两倍大拿出用手指戳一下不反弹。
9/26 取出排气。
10/26 分成九个剂子。
11/26 滚圆盖上保鲜膜静置20分钟。
12/26 蓝莓洗干净后擦干。
13/26 剂子擀成圆饼。
14/26 放入蓝莓。
15/26 包裹起来并收紧口子。
16/26 依次放入金盘。
17/26 送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。
18/26 发酵完成拿出刷鸡蛋液。
19/26 用剪刀剪十字。
20/26 表面放一些细砂糖，也可以不放。
21/26 烤箱预热至180度，金盘送入烤箱烤制20分钟。
22/26 上色满意加盖锡纸。
23/26 烤完冷却，晚上做的冷却后装入保鲜袋保存。
24/26 第二天拿出还是原样，不回缩。
25/26 美味可口的奶香蓝莓餐包就完成了。
26/26 早餐吃这种面包就是享受。
面包想好吃就要动脑筋变化，常规做法放黄油，现在可以用橄榄油替代，这次我用淡奶油替代黄油，奶香浓郁的面包搭配新鲜的蓝莓，口感更加了。
