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饺子据说起源于南北朝时期，是历史悠久的民间吃食。现今作为Chinese food中较有特色的美食，被世界各地很多人喜欢，并学习，也会按本国的口味做适当调整。 其中也有离我们国家很近的韩国，不过韩国人把饺子叫做“水馒头”，多数带汤吃，更像咱们的混沌。也有煎着吃的，称为“煎馒头”。 虽然远不及大中华的饺子，种类繁多，味道丰富。但对于喜欢吃辣白菜的我来说，这个饺子还是蛮喜欢的。喜欢美食无国界嘛。 有兴趣的朋友，也可以一起试试。
15分钟
酸辣
初级
面食
其他
韩国料理
1/15 面粉加一颗鸡蛋搅拌均匀。
2/15 边加温水（水流细点）边用筷子搅拌到絮状。
3/15 用手和面。
和匀就行不用揉到光滑，盖上保鲜膜醒十分钟。
4/15 准备食材。
5/15 肉馅用一勺料酒、一勺酱油、半茶勺盐、半茶勺胡椒粉，一勺生姜水（浸泡姜末约十分钟的水）。同一个方向搅拌至液体材料被吸收。
6/15 洋葱、蘑菇切末。
我用了做菜剩下的杏鲍菇，香菇、平菇、金针蘑之类的都行。
7/15 豆腐碾碎。
挤干水分。
8/15 辣白菜切末，轻轻挤出过多的水分。
9/15 食材放入较大的容器里，加入葱沫、蒜末。
10/15 加入芝麻、半茶勺盐、一勺耗油、一勺白糖、一勺酱油、一茶勺香油、一点胡椒粉，加一颗鸡蛋，同一方向搅匀，搅至液体被馅料充分吸收。
11/15 馅料变粘稠备用。
12/15 醒十分钟左右的面团，重新揉搓至光滑。
13/15 把揉好的面团分小剂子，擀面皮，包元宝形。
14/15 包好摆放，小心粘底。
15/15 不是及时吃的话，请速冻保存。
1.当地做法一般会加粉丝跟绿豆芽。我觉得麻烦就没加，味道差异不大，喜欢的朋友把食材烫熟了，切末沥水加进去就行了。
还是那句话，自己的美食自己做主。
2.生姜末直接放肉末里去腥也行，用生姜水会更均匀，平常包饺子也可参考，花椒水去腥增香的效果也是不错的。
3.肉馅腌制时已经加了底味，辣白菜本身也是有咸度的。调馅料的时候切忌盐放多了。
4.蔬菜多的馅加盐易出汤，未免弄破面皮，调制好的馅料请尽快包制。
5.不及时包或剩余的馅料请冷藏保存，包之前同向搅拌几下，能减少出水。包好的饺子不及时吃，一定要立即冷冻。
这款饺子普遍用于韩式辣白菜炖锅，菜谱我会尽快更新。嫌麻烦或者不喜欢炖锅，直接水煮吃了也可以。
祝哈友们，用餐愉快。
