保存到手机
看更多做法
3.1万点赞 · 3341收藏
7.1万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名1844
香香脆脆的杏仁瓦片零嘴，美味简直赛过薯片。不信你试试！ 保证你爱不释手`~
15分钟
甜味
中级
烘焙
烘焙
其他
1/14 所有食材准备好待备用。
2/14 蛋清装到无水无油的器皿中。
3/14 提前取出黄油室温软化，隔水融化黄油成液体状。
4/14 蛋白中分3次加入细砂糖打发，打发至干性发泡状态。
5/14 筛入低筋面粉，再进行翻拌均匀。
6/14 融化好的黄油分3次加入蛋白糊中。
7/14 蛋白糊装入裱花袋中，剪出小口。
8/14 烤盘中铺上油纸，放上方格模具.慢慢在方格模具中挤出蛋白糊。
9/14 再轻轻刮去多余的面糊，然后小心地取走方格模具。
10/14 在表层撒上美国杏仁片。
11/14 烤箱提前预热十分钟，上下火160度烘烤14分钟。
12/14 制作完成
13/14 吃不完要记得密封保存好
14/14 香香脆脆杏仁瓦片
1. 向蛋白中混入面粉和黄油时，需要注意采用翻拌的方式，翻拌的速度得快，也不能划圈搅拌；
2. 方格模具是塑料材质，不能入烤箱；
3. 烘烤时间需要根据实际情况做调整，注意在烤箱边查看，小心烤糊；
4. 一定注意密封保存，这款饼干很容易吸潮变软；另外如果变软了，可以放入烤箱烘烤一会儿，就又能变得酥脆啦~
