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不会揉面没关系,时间是个很神奇的东西,只要将基础材料大致混合,剩下的交给时间就好了,睡一觉起来会发现,面团发酵好了,也变细腻了,真的是省心省力省时间。高粉
1/22 将高粉和全麦粉混合,加入盐和酵母,搅拌一下
2/22 然后加入水
3/22 用刮刀搅拌按压,直到没有干粉,盖保鲜膜室温静置约半小时,然后放冰箱冷藏一夜
4/22 第二天早上,面团已经发酵至两倍大,也变细腻光滑好多
5/22 将面团倒扣在揉面垫上
6/22 用手按压抻开成矩形
7/22 将两个长边分别向内1/3处折叠
8/22 然后将两个短边也向内1/3处折叠
9/22 再对折起来
10/22 将折叠后的接口捏紧
11/22 捏好后是这样的
12/22 提前给藤篮筛粉,将面团收口朝上放进去
13/22 套个保鲜袋,室温发酵
14/22 这时候准备铸铁锅,放进烤箱250度预热,约40-60分钟
15/22 面团发至七八分满即可
16/22 将面团倒扣在油纸上,割花纹
17/22 这时取出铸铁锅,提着油纸一起放进锅里,盖盖子,进烤箱250度15分钟,去掉盖子,230度15分钟
18/22 出炉
19/22 成品
20/22 成品
21/22 成品
22/22 成品