免揉乡村欧包的做法_菜谱_香哈网
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免揉乡村欧包
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免揉乡村欧包

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不会揉面没关系,时间是个很神奇的东西,只要将基础材料大致混合,剩下的交给时间就好了,睡一觉起来会发现,面团发酵好了,也变细腻了,真的是省心省力省时间。高粉

作者: 奶油tracy
  • 烹饪时间1小时28分钟
  • 口味类型原味
  • 难度级别中级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系西餐

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  • 将高粉和全麦粉混合,加入盐和酵母,搅拌一下

    1/22 将高粉和全麦粉混合,加入盐和酵母,搅拌一下

  • 然后加入水

    2/22 然后加入水

  • 用刮刀搅拌按压,直到没有干粉,盖保鲜膜室温静置约半小时,然后放冰箱冷藏一夜

    3/22 用刮刀搅拌按压,直到没有干粉,盖保鲜膜室温静置约半小时,然后放冰箱冷藏一夜

  • 第二天早上,面团已经发酵至两倍大,也变细腻光滑好多

    4/22 第二天早上,面团已经发酵至两倍大,也变细腻光滑好多

  • 将面团倒扣在揉面垫上

    5/22 将面团倒扣在揉面垫上

  • 用手按压抻开成矩形

    6/22 用手按压抻开成矩形

  • 将两个长边分别向内1/3处折叠

    7/22 将两个长边分别向内1/3处折叠

  • 然后将两个短边也向内1/3处折叠

    8/22 然后将两个短边也向内1/3处折叠

  • 再对折起来

    9/22 再对折起来

  • 将折叠后的接口捏紧

    10/22 将折叠后的接口捏紧

  • 捏好后是这样的

    11/22 捏好后是这样的

  • 提前给藤篮筛粉,将面团收口朝上放进去

    12/22 提前给藤篮筛粉,将面团收口朝上放进去

  • 套个保鲜袋,室温发酵

    13/22 套个保鲜袋,室温发酵

  • 这时候准备铸铁锅,放进烤箱250度预热,约40-60分钟

    14/22 这时候准备铸铁锅,放进烤箱250度预热,约40-60分钟

  • 面团发至七八分满即可

    15/22 面团发至七八分满即可

  • 将面团倒扣在油纸上,割花纹

    16/22 将面团倒扣在油纸上,割花纹

  • 这时取出铸铁锅,提着油纸一起放进锅里,盖盖子,进烤箱250度15分钟,去掉盖子,230度15分钟

    17/22 这时取出铸铁锅,提着油纸一起放进锅里,盖盖子,进烤箱250度15分钟,去掉盖子,230度15分钟

  • 出炉

    18/22 出炉

  • 成品

    19/22 成品

  • 成品

    20/22 成品

  • 成品

    21/22 成品

  • 成品

    22/22 成品

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