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掌握好酱汁的浓稠度是这道菜的关键
25分钟
家常味
初级
热菜
煎
家常菜
1/9 准备食材
2/9 先把鸡腿去骨，我推荐大家用厨房的剪刀去骨头，骨头去掉之后记得剪段筋膜，不然下锅煎的时候鸡腿会蜷缩起来，我会像容嬷嬷一样给鸡肉疯狂的“扎针”，用刀尖在鸡腿肉让扎孔，既可以斩断筋膜又方便腌渍的时候入味
3/9 把盐、蜂蜜，料酒倒入鸡腿肉中，可以给鸡腿按按摩做个SPA，这样刚容易入味，再放上姜片用保鲜膜封好放到冰箱
4/9 小蔬菜们放到水里煮熟，可以适当加点盐
5/9 把生抽、味淋、清酒，淀粉混合在一起，适当加点温水进去更容易让淀粉融化，大概二十毫升左右的温水吧，这样简易版的照烧汁就做好了
6/9 开始煎鸡腿，先煎带皮的一面，开最小的火就可以了
7/9 把鸡腿翻个面再煎五分钟
8/9 倒入调好的照烧汁，大火烧开再转小火，加上盖子焖煮十分钟，可以两面各煮五分钟
9/9 大火收汁，鸡腿拿出来切好，然后就是发挥你想象力开始摆盘的时候了，最后不要忘了把锅里剩余的酱汁浇在鸡腿上
