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周末在家宅电影想吃薯条，或者小朋友喜欢薯条，又怕快餐店的油反复使用？ 自己在家炸薯条不用出门又健康，可就觉得味道不如K爷爷跟M叔叔的好吃。 这么做试试，不输任何一家快餐店里的薯条哟。
15分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/14 土豆一个去皮洗净。
这个季节已经有新土豆出了，建议用勺轻轻刮就好了。
2/14 切0.8厘米见方长条，浸泡几分钟。
3/14 冲干净表面淀粉，待水清捞出。
4/14 做锅加水放半茶勺盐烧开。
水开放入土豆条煮2-3分钟，断生捞出，沥干表面水分。
5/14 坐锅起油，油离锅底1.6厘米以上。放入木筷，周围产生很多泡泡。
建议买一个小型油炸锅，锅底面积越小越省油。
6/14 调中小火一齐放入土豆条。
7/14 瞬间好多泡泡。
8/14 炸到表面微微起皱，用筷子触碰表面有点硬硬的，即刻捞出放漏勺上。
9/14 关火沥油。
漏勺大小合适的话，放炸锅上沥油，这样不浪费哟。
10/14 待土豆条温度略降，中火烧热油锅至微微冒烟，迅速倒入沥干油的薯条复炸。
11/14 薯条表面呈金色，筷子触碰脆脆的立即捞出。
12/14 散放晾凉。
13/14 撒上细盐。
开吃。
14/14 真的很好吃，薯条爱好者请试试看哟。
我写的步骤偏详细了些，其实概括起来就三个，煮-初炸-复炸。
1.土豆条不可以切的太细哟，容易炸糊，口感也硬。
2.提前煮一下不但减少油炸时间，且薯条内部柔软口感嫩。
3.一次炸熟，复炸上色。且复炸会让前次炸时进入的油逼出来，健康同时外边也变得更脆哟。
趁热撒一点盐就很好吃，喜欢蘸番茄酱也行，我更喜欢原味。
还是那句，自己的美食自己做主。
祝友友们，用餐愉快。
