黑木耳肉丁蚕豆酥的做法_菜谱_香哈网
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黑木耳肉丁蚕豆酥
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黑木耳肉丁蚕豆酥

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作者: 怡硕小姐姐1
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类下饭菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备好食材

    1/9 准备好食材

  • 蚕豆剥皮后焯水,时间不能过长,避免蚕豆太软影响口感,水开后汆烫30-60秒即可,捞出沥干水分备用

    2/9 蚕豆剥皮后焯水,时间不能过长,避免蚕豆太软影响口感,水开后汆烫30-60秒即可,捞出沥干水分备用

  • 胡萝卜切丁备用

    3/9 胡萝卜切丁备用

  • 黑木耳泡发好(新鲜的更佳)后焯水,时间1-2分钟,过凉水沥干水分,切成和蚕豆大小的丁备用

    4/9 黑木耳泡发好(新鲜的更佳)后焯水,时间1-2分钟,过凉水沥干水分,切成和蚕豆大小的丁备用

  • 热锅凉油,放入猪肉肉丁,略微煸炒出油花即可

    5/9 热锅凉油,放入猪肉肉丁,略微煸炒出油花即可

  • 用煸炒出的底油,煸香八角和干辣椒,然后放入肉丁,煸炒均匀,沿锅沿加入料酒,撒上少许白胡椒粉,放入2勺酱油,撒入葱花和姜末,翻炒均匀后加入胡萝卜丁

    6/9 用煸炒出的底油,煸香八角和干辣椒,然后放入肉丁,煸炒均匀,沿锅沿加入料酒,撒上少许白胡椒粉,放入2勺酱油,撒入葱花和姜末,翻炒均匀后加入胡萝卜丁

  • 放入50ml开水,大火,将所有食材翻炒均匀,胡萝卜需8成熟

    7/9 放入50ml开水,大火,将所有食材翻炒均匀,胡萝卜需8成熟

  • 倒入蚕豆,继续翻炒至蚕豆熟

    8/9 倒入蚕豆,继续翻炒至蚕豆熟

  • 最后加入盐(提味),白糖(提鲜),淋入1勺水淀粉勾芡,稍微翻炒即可出锅了

    9/9 最后加入盐(提味),白糖(提鲜),淋入1勺水淀粉勾芡,稍微翻炒即可出锅了

  • 小贴士

    可按照自己的口味调整调料用量,照自己的习惯更改步骤

    作者: 怡硕小姐姐1

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