9.6万点赞 · 2907收藏
7618浏览 · 1.4万做过 · 站内排名41.2万
这小煎果叫麻团,又叫煎堆、珍袋,是一道流传很久且广的传统小吃,各地做法也有不同。起源可追溯至秦汉,意寓阖家平安、团圆,逐渐成为民间逢年过节必备的食品。 [功效]补中益气,消除水肿
1/5 将砂糖放到开水中搅拌融化。
2/5 倒入糯米粉,和成软硬合适的糯米团,将糯米团分成大小均匀的剂子 。
3/5 取一个捏扁,放入芝麻馅,再收口捏实成一个小团
4/5 将小团子放在芝麻盘中使表面沾满芝麻,沾满芝麻后用手轻轻捏实。
5/5 油温至四成热,放入麻团浸炸;并不时用铲子轻轻搅动;待麻团快漂起时,用笊篱捞出,用铲子轻轻按压,压稍扁后放入锅里复炸,反复两三次后,等麻团变圆飘起、至金黄色后捞出。