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尝试做双色发糕，漂亮又好吃。
45分钟
甜味
高级
甜点
烘焙
其他
1/19 先来个成品图。
2/19 南瓜蒸熟去皮。
3/19 紫薯蒸熟去皮。
4/19 南瓜去皮放保鲜袋擀成泥，趁温热时，加3克酵母粉，2勺白糖拌匀。
5/19 加适量面粉，面份量没有称重，根据面团软硬度决定，南瓜泥面粉比例大概1:2为宜。揉成比较软一点的面团。保鲜膜盖好备用。
6/19 紫薯去皮也放保鲜袋擀成泥，加3克酵母粉，2勺白糖，紫薯比较干，要加一点点温水拌匀。
7/19 紫薯泥里加面粉和面，揉成光滑面团。
8/19 将紫薯面团和南瓜面团都分成两块，擀成面饼，跟模具一样大。我的是八寸不粘模具。普通模具要提前刷油。
9/19 把紫薯面饼先放入，刷温水。
10/19 再放一层南瓜面饼，再刷温水。
11/19 第三层放紫薯面饼，刷温水。
12/19 最后再放南瓜面饼。
13/19 放有温水的锅里发酵。温水不能太烫。
14/19 这是20分钟发酵成功。夏季发酵很快的。
15/19 在上面放蔓越莓干轻轻按压下。
16/19 蒸锅冷水下锅。
17/19 蒸40分钟关火，闷2-3分钟。
18/19 取出。
19/19 放凉切开。这个凉了放冰箱冷藏一夜切开很好。
1.酵母粉根据面粉量酌情添加，白糖也有醒发作用，可以加快醒发时间，也增加发糕口感。
2.必须温水，南瓜泥比较软，不用加水，南瓜泥保持温和加入酵母粉发酵最好。
3.每层面饼之间刷温水，并轻轻按压一下，这样可以粘合面饼，蒸出来发糕层次分明粘合度好，不然会膨胀分离，影响美观。
4.蒸发糕冷水下锅，蒸40分钟左右，保证发糕蒸熟松软，锅里必须加足水，避免烧干锅。
