小锅云南过桥米线

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  1/6 豆腐切小丁，韭菜切小段，豆芽焯水，超市买的腌雪菜备用。（依据个人口味也可以加其他蔬菜）

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  2/6 肉沫加一勺料酒和一勺酱油腌制15分钟。

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  3/6 将米线冷水下锅，锅开后煮2分钟，关上锅盖闷6分钟，盛出备用。

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  4/6 另起一锅，油9成热，下入蒜瓣炝锅，下肉沫，肉沫变白后加入豆腐、韭菜、豆芽、腌雪菜翻炒，加入葱、酱油和盐调味（因为是做卤，咸味不要太淡）。

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  5/6 将做好的卤加水煮开后，加入米线。

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  6/6 如汤淡，可加酱油调味，再次开锅后乘出装盘即可。

小贴士

以上分量是3人份，米线卤最后一定要多加水才好吃。

作者: 糯米草莓（已注销）

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