保存到手机
看更多做法
7.7万点赞 · 2673收藏
独家 · 1.1万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名13.0万
“好看的皮囊千篇一律，有趣的灵魂万里挑一。”粽子就是如此！ 小时候，我的妈妈在端午会做两种粽子，灰水粽和五花肉花生粽。灰水粽用来泡糯米的水是自家去山上砍的某树枝晒干烧成灰过滤出来的，味道独特，但是它味道不够丰富，我本人并不是特别喜欢，从小就爱吃肉粽，五花肉哈哈，按我妈的习惯我喜欢加入花生，使得肉粽味道自带清甜，好吃的很…
1小时12分钟
家常味
中级
快手菜
煮
其他
1/18 准备材料，花生和糯米前一天晚上开始泡的
2/18 将粽叶一片一片在水龙头边上刷洗干净
3/18 棕榈叶的硬梗去掉，小片小片撕好
4/18 将切成丁的五花肉放入生抽、老抽、盐、白糖、白芝麻等上色调味
5/18 花生放到糯米中搅拌，放入少量盐和生抽调味
6/18 开始包粽子。在粽叶叶尾2/5处往前裹做成漏斗形状，注意漏斗角留一点出来，可以调节粽子大小
7/18 细节图
8/18 往漏斗放入少量糯米，压实
9/18 用筷子夹入3到4块，肥瘦均匀的五花肉（请忽视我家米果想偷吃｡◕‿◕｡）
10/18 再填糯米到边离叶边缘2/10处
11/18 如图，粽叶往前压折
12/18 两边用右手的拇指和食指向下压折，左手协作完成（图中我弄的比较丑就是因为用力不均匀，要特别注意！）
13/18 一气呵成，用右手的拇指和食指将粽叶向左折
14/18 用棕榈叶固定绕两圈
15/18 用力用死结绑结实，突出的叶子用剪刀修剪一下
16/18 成品细节图
17/18 电饭锅冷水煮，水位要没过粽子
18/18 煮一个小时左右，盛出自然冷却晾干，即可享用
1、不管用普通的煮锅或是电饭锅都要注意，水位下降了要加水；
2、包粽子能不能成功就在于包的时候用力要均匀。
