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《月令七十二候集解》:“四月中,小满者,物致于此小得盈满。” 春风吹,苦菜长。 苦苦菜苦中带涩,涩中带甜,像极了“友达之上,恋人未满”的滋味。 花看半开,酒饮微醺,小小的满足,便是情愫最美的姿态。 【功效】 清凉解毒、明目和胃、破瘀活血、排脓去淤
1/5 沸水中放入1勺油和1勺盐,倒入苦菜焯水;
2/5 焯过水的苦菜放入凉开水中泡10~20分钟;
3/5 将苦菜从凉开水中捞出,用手挤抓,把苦菜汁的苦味挤出;
4/5 将苦菜放入大碗内,倒入盐、糖、芝麻油,蒜汁拌匀后静置,使其入味;
5/5 临吃前,撒上芝麻仁,淋上芝麻油。
凉菜可根据自己的口味酌情添加调料