抹茶榴莲千层

做法 将做法保存到手机

• 

  1/12 准备好所有材料

• 

  2/12 将糖粉，面粉，玉米淀粉，抹茶粉过筛入纯牛奶，轻轻搅拌均匀静置

• 

  3/12 鸡蛋打散

• 

  4/12 将面糊倒入蛋糊轻轻搅拌均匀，不要太过用力。过筛，呈细腻状态。

• 

  5/12 取两勺糊倒入融化的黄油或者玉米油进行乳化作业，搅拌均匀后倒回大碗糊中搅拌均匀。

• 

  6/12 小火煎面皮

• 

  7/12 煎好的面皮放在油纸上，铺整齐，避免皱褶。煎好的千层蛋糕皮包好密封放进冰箱冷藏至少半个小时。

• 

  8/12 打发动物性淡奶油。

• 

  9/12 将榴莲捣成泥

• 

  10/12 将榴莲泥与奶油混合

• 

  11/12 开始利用蛋糕模铺千层蛋糕。没有模具也可以在盘子上一层一层铺。

• 

  12/12 铺好后冷藏至少半个小时定型在脱模。

小贴士

1.注意搅拌不要过分用力，避免起泡泡，饼皮不好看。
2.奶油最好用动物性淡奶油，健康，每种淡奶油打发难易度不一样，根据具体情况。

3.煎饼皮注意把握火候，温度。

作者: 杜多多Dori

点击展开全部12个步骤