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非常好吃的一道美食，麻辣爽口，
32分钟
家常味
初级
下饭菜
凉拌
家常菜
1/8 冰冻鸡爪一斤，拿回来放水里泡十分钟，中间换两次水！完全解冻以后把指甲给它剪了，
2/8 准备花椒粒，香叶，姜，八角，桂皮
3/8 锅里放清水，没过鸡爪为好！把刚才准备好的佐料放入锅中，加1勺盐，2勺料酒。
4/8 大火煮开后，转小火慢慢煮，水开后煮7～8分钟左右，不用盖锅盖，也不要煮时间过长，煮时间过长，鸡爪烂了口感不好！煮好的鸡爪放冷水中泡一下。
5/8 准备生姜，大蒜一整个，小米辣，香菜杆将其切细。
6/8 把鸡爪放大碗中，姜蒜小米辣，香菜一起倒入鸡爪碗里。
7/8 再加一点胡椒粉，生抽，芝麻油，自制油泼辣子，一点盐，一点鸡精。
8/8 最后再挤柠檬汁、柠檬汁量一定要足，做出来的鸡爪才好吃，以上佐料放完，再把鸡爪搅拌均匀！然后放入冰箱冷藏一晚上，让其更入味，麻辣够味，非常爽口，
柠檬是这道菜的灵魂，缺一不可，不吃辣的可以不放，
