干锅排骨

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  1/10 排骨用水泡制无血水后，洗净加入姜片、料酒、胡椒粉、盐、大葱段将排骨腌制半小时

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  2/10 准备好所有配菜，土豆片忘拍照了

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  3/10 倒入油，烧至七成热

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  4/10 将姜片、大葱段剔除，倒入排骨

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  5/10 炸制金黄色，捞出备用。如果喜欢有嚼劲可以再炸干一些

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  6/10 锅里留少许油，下入蒜、生姜、花椒、花椒叶小火煎香

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  7/10 煎香后加入干锅料包，小火炒至1分钟。我只加入半包，因为家人吃不了太辣

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  8/10 加入排骨炒香后，再加入杏鲍菇炒至一分钟，依次加入洋葱、黄瓜、小青椒、豆皮炒至两分钟后加入鸡精、盐、白砂糖

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  9/10 最后起锅前加入芹菜段翻炒均匀即可

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  10/10 装盘后撒上熟芝麻

小贴士

1、腌制排骨时盐少许，不能放太多，因为后面加入配菜时会再次放盐；2、排骨炸制的时间不能太短，否则会有很多油。3、配菜可以根据自己喜好添加，如藕片、花菜等

作者: 津孜大叔lR6v

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