做菜技巧油泼土豆片

做法 将做法保存到手机

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  1/10 葱和香菜洗净，切末

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  2/10 蒜切碎，姜切丝，干辣椒掰碎

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  3/10 土豆三个洗净

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  4/10 切成薄片，越薄越均匀越好

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  5/10 烧开清水，把浸泡的土豆片放滚水中，看到变色立即捞出

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  6/10 控干水分装盘

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  7/10 把切好的各种末撒在土豆片上，淋上味极鲜和适量凉拌醋

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  8/10 干辣椒和姜丝爆香，注意小火

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  9/10 滋啦，热油浇在土豆片上

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  10/10 端盘上桌开吃啦

小贴士

1.土豆片浸泡洗去淀粉口感清爽；
2.土豆片切的均匀熟的时候不会有的熟过了有的夹生；
3.看到土豆片变色立即捞出，不会口感发面；
4.爆香辣椒用小火避免糊锅

作者: 焦享悦

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