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酱爆螺蛳
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酱爆螺蛳

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在我小时候经常听到这样这个谜语(生一碗,熟一碗,吃完还是一碗)这就是螺蛳,爆炒,用雪菜汁清蒸,是很受欢迎的下酒菜哦!

作者: 杰杰妈私房菜
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类下饭菜
  • 烹饪方法爆炒
  • 菜系家常菜
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  • 成品图

    1/12 成品图

  • 螺蛳买回来加入几点香油让它吐泥

    2/12 螺蛳买回来加入几点香油让它吐泥

  • 洗净螺蛳外壳

    3/12 洗净螺蛳外壳

  • 洗净控水

    4/12 洗净控水

  • 所有材料切成片段

    5/12 所有材料切成片段

  • 热锅凉油放入酱爆出红油

    6/12 热锅凉油放入酱爆出红油

  • 加入所有配料爆香

    7/12 加入所有配料爆香

  • 放入螺蛳爆炒

    8/12 放入螺蛳爆炒

  • 加入生抽,糖,料酒翻炒

    9/12 加入生抽,糖,料酒翻炒

  • 加入适量开水,煮3-5分钟

    10/12 加入适量开水,煮3-5分钟

  • 加入水淀粉勾薄芡

    11/12 加入水淀粉勾薄芡

  • 下酒菜完成,撒上葱花即可

    12/12 下酒菜完成,撒上葱花即可

  • 小贴士

    螺蛳加入开水后不能翻炒,说是不好啄吸。可以用红油豆瓣酱更加香辣。

    作者: 杰杰妈私房菜

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