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豆腐要选北豆腐，南方豆腐比较嫩炒的时候爱碎不好吃。如果买的豆腐嫩可以先放几个小时然后再切块。
15分钟
家常味
初级
下饭菜
炒
家常菜
1/5 把豆腐改刀切成撒子块，韭菜切小段。
2/5 锅中放油把豆腐炸一下，如果豆腐很湿可以加一些干淀粉，炸出的豆腐金黄而且会很入味。
3/5 锅中倒入玉米油把豆腐放入锅里加一勺水，倒入生抽，十三香，盐。我没放鸡精因为生抽的味道就挺鲜
4/5 大火烧开就可以放韭菜段，看见韭菜软了就开始加入小许水淀粉收汁关火。
5/5 一盘超级下饭菜出锅了！
