鱼丸（鲅鱼）

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  1/6 先收拾鱼，去骨去皮，去内脏，我这鲅鱼比较大，快要一米了

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  2/6 鱼肉剁成蓉，加入煮过凉凉的花椒水，加入姜蒜末，料酒，蛋清，香油，花生油，酱油，白胡椒粉，盐，五花肉，面粉一个方向搅拌成泥状，鱼籽留着炒鸡蛋，鱼皮鱼骨炖汤

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  3/6 手挤成丸子，凉水下锅（我这个鱼太大，做了两锅，有一锅加了中午鲅鱼饺子剩下的韭菜馅）

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  4/6 锅开丸子飘起来出锅

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  5/6 放入准备好凉水的容器过凉

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  6/6 沥干水分，彻底凉透准备放入冰箱冷藏（做了几个鱼饼早上煎了夹面包吃，比夹外面买的肠健康）

小贴士

鱼太大所以全部煮出来冷藏，如果是小鲅鱼可以现吃现煮

作者: 小马哥他姐

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