青花椒麻辣鱼

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  1/8 把鱼清洗干净切小块备用

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  2/8 腌料，料酒，盐，姜切片，大葱切段备用

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  3/8 把第2步的辅料放入鱼肉中抓匀腌制15分钟

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  4/8 锅里放油烧热加入青花椒，辣椒油包翻炒出香味

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  5/8 加入水香酥大火煮开，转中火煮20分钟让辣椒油包煮出香味

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  6/8 大葱下锅煮2分钟，再下鱼入锅大火煮开

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  7/8 最后下麻辣油包就可以出锅了，记住此油包必须在起锅之前放才能保留麻辣鲜香味

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  8/8 出锅放上香菜OK啦，又麻又辣，我家里人的最爱

小贴士

鱼切块吃起来更爽，腌制的时候盐要多放点，鱼肉太淡吃起来没有味。如果是鱼片的话盐要放少点，因为鱼片比鱼块入味快，大葱要和汤先煮一下，花椒油起锅前才放，要不失去麻味，就不是麻辣味了。如果有新鲜的青花椒味道会更好。

作者: 玉哲小郎君5laP

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