蔓越莓蛋糕卷的做法_菜谱_香哈网
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蔓越莓蛋糕卷
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蔓越莓蛋糕卷

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原以为蛋糕卷并不好做,一直没敢下手,直到今天才下定决心尝试一下,结果是:太完美了,原来也不是很难嘛,呵呵

作者: 灵子25
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 成品图

    1/23 成品图

  • 蛋黄加入白糖搅拌至白糖融化

    2/23 蛋黄加入白糖搅拌至白糖融化

  • 加入水搅拌均匀

    3/23 加入水搅拌均匀

  • 加入玉米油搅拌均匀

    4/23 加入玉米油搅拌均匀

  • 筛入低筋面粉搅拌均匀至无干粉状

    5/23 筛入低筋面粉搅拌均匀至无干粉状

  • 这是搅拌好的蛋黄糊放在一边备用

    6/23 这是搅拌好的蛋黄糊放在一边备用

  • 蛋白滴几滴柠檬汁打发出大泡泡,加入三分之一白糖

    7/23 蛋白滴几滴柠檬汁打发出大泡泡,加入三分之一白糖

  • 打发至蛋白细腻后,再加入三分之一白糖

    8/23 打发至蛋白细腻后,再加入三分之一白糖

  • 打发至有纹路后加入剩下的白糖,打发至硬性蛋白霜即可

    9/23 打发至有纹路后加入剩下的白糖,打发至硬性蛋白霜即可

  • 勺三分之一的蛋白霜放在蛋黄糊里搅拌均匀

    10/23 勺三分之一的蛋白霜放在蛋黄糊里搅拌均匀

  • 将搅拌好的蛋黄糊全部都倒入蛋白霜盆里,搅拌均匀

    11/23 将搅拌好的蛋黄糊全部都倒入蛋白霜盆里,搅拌均匀

  • 加入蔓越莓干搅拌几下即可

    12/23 加入蔓越莓干搅拌几下即可

  • 将蛋糕糊倒在垫有油纸的烤盘上,用刮刀抚平并轻轻震两下

    13/23 将蛋糕糊倒在垫有油纸的烤盘上,用刮刀抚平并轻轻震两下

  • 放入事先预热好的烤箱中层,170度烤30分钟

    14/23 放入事先预热好的烤箱中层,170度烤30分钟

  • 烤好取出来,烤网放在蛋糕盘上

    15/23 烤好取出来,烤网放在蛋糕盘上

  • 捏紧烤网和烤盘的边沿反扣过来,拿开烤盘

    16/23 捏紧烤网和烤盘的边沿反扣过来,拿开烤盘

  • 撕开油纸

    17/23 撕开油纸

  • 再把油纸盖在蛋糕上,捏紧油纸和烤网反扣过来,晾凉至手温

    18/23 再把油纸盖在蛋糕上,捏紧油纸和烤网反扣过来,晾凉至手温

  • 在蛋糕上抹上薄薄一层沙拉酱或是果酱

    19/23 在蛋糕上抹上薄薄一层沙拉酱或是果酱

  • 借助擀面杖向裹油纸轻轻推动蛋糕向前卷起来,注意别把油纸一起卷进去哦

    20/23 借助擀面杖向裹油纸轻轻推动蛋糕向前卷起来,注意别把油纸一起卷进去哦

  • 卷好后将油纸两头捏紧,放置一会儿定型

    21/23 卷好后将油纸两头捏紧,放置一会儿定型

  • 剥开油纸,用刀切成块即可享用

    22/23 剥开油纸,用刀切成块即可享用

  • 好吃的蔓越莓蛋糕卷完成了

    23/23 好吃的蔓越莓蛋糕卷完成了

  • 小贴士

    蔓越莓干可以换成其它自己喜欢的葡萄干、蓝莓干之类的。
    夹心部分可以抹奶油、果酱之类的。
    卷的时候要借助擀面杖反向推动向前,这样卷起来的蛋糕卷才紧实不易散开哦

    作者: 灵子25

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