山茶油炖黑鸡汤的做法_菜谱_香哈网
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山茶油炖黑鸡汤
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山茶油炖黑鸡汤

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德化黑鸡是福建省优质乌骨鸡地方品种之一,因其毛、皮、肉、内脏均为黑色,且肉质细嫩、清香甘润,味道鲜美,含有极高滋补药用价值的黑色素而得名,素有“滋补胜甲鱼,养伤赛白鸽,美容如珍珠”之称。经福建省中心检验所测试,该鸡富含蛋白质、维生素A、D、E和钙、铁、锌等多种人体所需的营养成分,其营养成分高于一般土鸡的二、三倍,而脂肪含量却极低,数百年来,农耕食代德化黑鸡一直被当地人选为妇女坐月子时补充营养的上佳滋补品和馈赠亲朋好友的上佳礼品。

作者: 浅夏是个吃货
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 黑鸡斩杀去毛,去内脏,洗净后剁成块

    1/10 黑鸡斩杀去毛,去内脏,洗净后剁成块

  • 将党参,红枣,桂圆肉,枸杞洗净备用

    2/10 将党参,红枣,桂圆肉,枸杞洗净备用

  • 黑鸡块凉水下锅,焯水处理后再用凉水冲洗干净备用

    3/10 黑鸡块凉水下锅,焯水处理后再用凉水冲洗干净备用

  • 热锅下姜片,倒入1大勺的山茶油

    4/10 热锅下姜片,倒入1大勺的山茶油

  • 倒入黑鸡块,翻炒1分钟

    5/10 倒入黑鸡块,翻炒1分钟

  • 将炒好的黑鸡块倒入容器内,加入适量的清水

    6/10 将炒好的黑鸡块倒入容器内,加入适量的清水

  • 加入步骤2中的所有材料,放入蒸锅中隔水蒸炖1.5~2小时

    7/10 加入步骤2中的所有材料,放入蒸锅中隔水蒸炖1.5~2小时

  • 加入盐调味

    8/10 加入盐调味

  • 美味可口的山茶油黑鸡汤就做好了

    9/10 美味可口的山茶油黑鸡汤就做好了

  • 友友们一起来尝尝吧

    10/10 友友们一起来尝尝吧

  • 小贴士

    在煮汤或者炖汤时加入一匙茶油,使汤更清鲜味美。家里没有茶油的也可以用其它植物油代替

    作者: 浅夏是个吃货

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