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下饭好菜，咸鲜微甜辣
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/9 昂刺鱼洗净，热水烫一下，洗去表面黄色粘液皮
2/9 葱姜蒜干尖椒
3/9 菜籽油爆香小料
4/9 臭干洗净，冷水下锅绰水五分钟，捞出洗净备用
5/9 小料爆香下入臭干煸炒出臭臭的香味
6/9 加入冷水淹没臭干一公分样子，大火烧开，关火，加入生抽，红烧酱油，白糖，鸡精，盐少许（鱼要偏咸一点才好吃）大火继续烧开，小火烧五分钟
7/9 放入昂刺鱼排列好，料酒喷点，大火烧开10分钟
8/9 汤汁留少许就好了，此时差不多呢。
9/9 撒点葱花，美美哒！香喷喷……
烧鱼调料全部加齐，控制水量。鱼偏咸好吃点，咸鲜微甜带点辣，地方口味。
