保存到手机
看更多做法
2.1万点赞 · 2819收藏
独家 · 4.8万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名4.4万
中医认为鱼翅能“益气、补虚、开胃”，现代美食家则说“鱼翅有极为丰富的营养”、“富含胶原蛋白，有预防骨骼老化、防癌抗癌、滋养肌肤、延年益寿等功效”。今天我们来一道鱼翅煨鸡，汤鲜美，肉美味
36分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/9 鱼翅煨鸡
2/9 准备材料
3/9 鱼翅适量，泡水24小时后，撕成一条一条
4/9 准备香港三个，瑶柱虾干适量，泡水1个小时后，瑶柱和虾干爆炒一下，和油一起程出备用
5/9 香菇，和火腿切丝备用，最好是金华火腿，我这里没有，就用普通火腿了
6/9 鸡肉切块，和瘦肉一起沸水备用，砂锅水开后放鸡肉和瘦肉煮开，放入爆炒好的瑶柱和虾干
7/9 鸡肉中火煮1个半小时，再放入鱼翅，香菇，火腿，再煮一个半小时。
8/9 最后出锅前放盐就可以起锅了
9/9 出锅了，来一碗
鱼翅要提前泡，最少泡24小时以上。瑶柱虾干爆炒一下，入砂锅煲，鸡煮烂了才放鱼翅入锅，
