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15分钟
家常味
中级
其他
其他
家常菜
1/9 把茄子切成宽约2厘米的菱形，中间再切一刀，切到一半就成，，千万不要切断。
2/9 五花肉剁碎，加1.5克盐，1克味精，半个蛋清，搅拌均匀。
3/9 把调好的肉末塞进茄子中间
4/9 蒜切末备用
5/9 煎锅内加植物油，烧热。
6/9 茄夹放入油锅内煎。
7/9 煎出肉香味时，加入料酒，酱油，清水一碗半。
8/9 转中火烧约5分钟，再把每块茄夹翻一面。撒上蒜末，味精。
9/9 中火烧至锅内汤汁快干时，起锅装盘，注意不要烧太干，锅内要留些汤汁。
