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我家的午饭基本上是我承包了，偶尔也换个口味。今天是个例外。女儿和她爸一起下厨了，女儿做的炸酱，她爸揉面擀面条。我是帮厨，面条是我切的。一家人挤在小小的厨房中做饭也是一种乐趣。饭菜吃着分外香，空气中飘着满满的家的味道。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
家常菜
1/12 准备好所需要用的食材，不用称重。将葱姜，韭菜，香菜，青椒，切成小段，放入碗中加入少量的水，再倒入适量的甜面酱，豆瓣酱，白糖搅拌均匀，调好酱汁备用。
2/12 起锅熬油，待油热后放入搅好的肉丁翻炒，直到半熟
3/12 倒入事先调好的酱汁，大火翻炒
4/12 待锅开后，加水转中小火慢炖，约20分钟左右就差不多收汁了。快要出锅之前，加入一点米醋，耗油提鲜。
5/12 普通面粉加入适量的水，水要一点一点的加（切不可用水过量，否则面条容易粘），和成硬一点的面团。
6/12 分成小剂子，然后揉成馒头形状，再用擀面杖擀。
7/12 将面团擀成一张薄薄的，圆形的大面皮。在面皮上撒上一层薄薄的面粉，卷在擀面杖上来回翻折形成如图所示的形状。
8/12 将折好的面皮从一端向另一端切丝。
9/12 将切好的面条从上面分开提起抖散。
10/12 锅中适量的多加些水，待水烧开后下面，等面条进锅后再烧开水，面条就熟了。
11/12 还做了一份西红柿鸡蛋汤。
12/12 两份酱盛一起拌着吃，非常好吃。
面条进锅之后，切记不要翻拌，要等水开后在翻拌。有的炉火不匀，可以将不开锅的方向用筷子转向开锅的方向，这样面条出锅不粘。猪肉搅拌小丁，做出来的酱不粘，口感好。我家的面擀的有点多，放冰箱冷藏起来，下炝汤面。
