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这是一道很受欢迎的下饭菜，豆干和香芹中和了五花肉的油腻，搭配的非常好。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，能促进胃液分泌，增加食欲；常吃芹菜，对预防*用。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
家常菜
1/10 准备好需要的材料
2/10 把五花肉煮至7成熟，就是肉变色即可
3/10 煮好的五花肉过凉水，捞起来切薄片，小米椒，葱切段，大蒜切碎，红椒切斜刀片
4/10 香芹去叶子，切斜刀，豆干切薄片
5/10 锅内放入适量的花生油，把五花肉煸炒至两边微黄，出油即可
6/10 放入小米椒，蒜末和葱头爆香
7/10 倒入香干，加入适量的盐调味，放少许老抽上色，大火翻炒均匀
8/10 放入香芹茎和红椒，大火翻炒2分钟，加入适量的鸡精和生抽提鲜
9/10 撒上葱花，翻炒均匀
10/10 成品图
五花肉可以选半肥瘦的，可以煸炒出油，使菜香更浓郁。
五花肉先煮过再炒，可以去猪骚味，回锅的肉口感也更好。
小米椒带辛辣，所以要跟蒜末，葱头一起用油爆过。
