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简单又好做的绿豆饼,酥的直掉渣!喜欢可以试着做起来!
1/39 先来张成品图!
2/39 准备好所有材料
3/39 先做水油皮,将面粉,玉米油,白糖倒入盆中混合
4/39 慢慢加入适量的水(面粉吸水量不同,因预留10克再添加)
5/39 用筷子搅拌成絮状
6/39 用手揉成较软的面团
7/39 盖上保鲜膜醒发30分钟
8/39 接着做油酥,把面粉和玉米油混合
9/39 揉成光滑面团
10/39 盖上保鲜膜同样醒发30分钟
11/39 把醒发好的水油皮面团取出,分成两份,这个配方可以烤两盘32个,一盘烤16个!所以我分成两次做。
12/39 取一半的水油皮面团,搓成长条
13/39 用刀均匀地分成16等份
14/39 团圆
15/39 油酥面团同样分成两份做,取其中一份搓成长条,用刀分成16等份
16/39 团圆
17/39 取一个水油皮面团,按扁,包入一个油酥
18/39 收口,团圆
19/39 做好所有盖上湿布醒发15分钟
20/39 取一个醒发好的面团,用手按扁
21/39 用擀面杖擀成长舌状
22/39 从上往下卷起
23/39 全部卷好的,收口朝上放
24/39 再取一个用手按扁
25/39 用擀面杖再次擀成长舌状
26/39 从上往下卷起
27/39 全部卷好的
28/39 盖上湿布,醒发十五分钟
29/39 取一个面团,用手在中间压下
30/39 两头向中间对折,用擀面杖擀成饼状
31/39 提前准备好绿豆馅。(这个是自己做的,一个大概15克左右,不会做的,可以搜索绿豆馅菜谱就有了!也很简单的,自己做的健康!)
32/39 包入一个绿豆馅
33/39 用手慢慢推向虎口
34/39 团圆,口一定要收好!防止烤的时候裂开哦!
35/39 依次做好所有!
36/39 放入烤盘内,轻轻用手按扁!注意力气不要太大!力道要均匀地按扁,多按几次为好!不要太用力按,皮有可能会裂开的哦!
37/39 提前预热烤箱上下火170度十分钟
38/39 送入烤箱中层,上下火170度10分钟后,取出,翻个面,再烤10分钟!即可!
39/39 成品图!酥的直掉渣!我是娇娇爱美食,一起来香哈交流吧!
每次操作都要用湿纱布盖住,防止操作时候风干,影响操作难度!烤十分钟后再翻面烤十分钟是为了使面皮两面都能是平的!每个人烤箱不同,因根据自家烤箱脾气来烘焙!表面只要微微上色即可!酥到掉渣!喜欢可以试试哦!