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鲶鱼所含的蛋白质极易被人体吸引、利用，其丰富的磷脂能充养大脑而益智，钙、磷、锌等微量元素，又是人体骨细胞代谢的主要成分，所以适当吃鲶鱼，能解除人体疲乏而增添活力。
25分钟
鱼香
中级
其他
其他
其他
1/19 美味的鲶鱼烧豆腐。
2/19 准备鲶鱼一条，这个是自己钓的野生鲶鱼。
3/19 准备葱、姜、蒜和小米椒，豆腐400克。
4/19 豆腐切小块，葱切小段。
5/19 鲢鱼洗净去胡须和鱼鳍，切成四小段。
6/19 锅烧热后，下入30克花生油，豆腐用油煎。
7/19 煎至表面略有焦黄即可，盛出备用。
8/19 锅内留底油，放入生姜爆炒出香味。
9/19 放入鲶鱼段，煸炒片刻。
10/19 放入料酒。
11/19 放入蒜瓣。
12/19 放入20克味极鲜酱油。
13/19 加适量开水，大火烧开。
14/19 水烧开后，放入煎好的豆腐块。
15/19 放入1勺李锦记蚝油和小米椒。
16/19 小火炖煮五分钟，放入胡椒粉。
17/19 放少许盐中火炖煮。
18/19 放少许糖调鲜，撒上葱花关火。
19/19 一道美味的鲶鱼豆腐就做好了。
鲶鱼肉质鲜美，用小火稍微煎一会儿。豆腐先煎一下更香。喜欢汤汁多的，可以多放些开水煮。
