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盐焗鸡翅
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盐焗鸡翅

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梅州正宗的盐焗粉,焗出的鸡翅色泽金黄、香脆滑弹。让人欲罢不能。

作者: 网中游泳的鱼
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法其他
  • 菜系家常菜

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  • 色泽金黄的盐焗鸡翅有没有诱惑到你!

    1/14 色泽金黄的盐焗鸡翅有没有诱惑到你!

  • 鸡翅用冷水浸泡一个小时,去除血水。

    2/14 鸡翅用冷水浸泡一个小时,去除血水。

  • 准备两个碗,各倒入1/3的水量。

    3/14 准备两个碗,各倒入1/3的水量。

  • 将盐焗鸡粉20克和黄栀子粉少量倒入温水中搅拌均匀。

    4/14 将盐焗鸡粉20克和黄栀子粉少量倒入温水中搅拌均匀。

  • 将不锈钢锅的1000毫升水烧开。

    5/14 将不锈钢锅的1000毫升水烧开。

  • 倒入调制好的盐焗鸡粉。

    6/14 倒入调制好的盐焗鸡粉。

  • 再倒入调好的栀子粉,让汤汁上色。

    7/14 再倒入调好的栀子粉,让汤汁上色。

  • 烧开一分钟。

    8/14 烧开一分钟。

  • 放入鸡翅中。

    9/14 放入鸡翅中。

  • 水烧开后大火煮八分钟,盖锅盖转小火焖煮八分钟。

    10/14 水烧开后大火煮八分钟,盖锅盖转小火焖煮八分钟。

  • 关火焖10分钟。

    11/14 关火焖10分钟。

  • 装在盘中待冷却,最好能用风扇对着吹5分钟,我是用扇子扇的。是为了让它的外皮快速冷却,皮更脆。

    12/14 装在盘中待冷却,最好能用风扇对着吹5分钟,我是用扇子扇的。是为了让它的外皮快速冷却,皮更脆。

  • 多翻面把它吹凉,放入保鲜盒在冰箱里冷藏两小时后食用。

    13/14 多翻面把它吹凉,放入保鲜盒在冰箱里冷藏两小时后食用。

  • 装盘就可以吃了。

    14/14 装盘就可以吃了。

  • 小贴士

    食材本身决定能否脆皮,应该用老鸡翅。如需要鸡翅更入味,可以延长焖的时间,让汤汁香味渗入鸡翅里面。

    作者: 网中游泳的鱼

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